Entrantes fríos: Rollitos de calabacín

Los rollitos de calabacín son un entrante frío fácil de preparar, perfecto para los vegetarianos y delicioso para todo tipo de comensales.

Rollitos de calabacín – Ingredientes

• Calabacín
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Queso crema
• Aceite de oliva
• Mostaza antigua
• Miel

Cómo hacer Rollitos de calabacín paso a paso

Escoge un calabacín que esté tierno pues todos los ingredientes que vamos a utilizar van a ir en crudo. Para conseguir unas láminas finas de calabacín, que se conviertan en el rollito que va a contener el resto de ingredientes, os recomiendo utilizar un pelador de patatas porque consigue sacar unas láminas finas del calabacín sin mucho esfuerzo.

Lavar y picar el resto de verduras en cuadraditos pequeños, los colocáis en un recipiente y echáis una cucharada sopera de queso crema. Remover bien para que las verduras queden incorporadas al queso y sea más fácil de manejar.

Hacer los rollitos con el calabacín y, con una cucharilla pequeña, vais rellenando cada uno de los rollitos que podéis colocar de forma horizontal o vertical en el plato de presentación.

Para preparar la salsa echáis dos cucharadas de miel a una taza, una cucharadita (o menos) de mostaza antigua y un chorrito de aceite de oliva, remover bien y probad. El sabor que tiene que quedaros es dulce pero con un ligero toque a picante al final, pero esto es muy personal así que las cantidades que os doy son aproximadas, probad a vuestro gusto y luego con las verduras para ver el contraste que obtenéis.

Una vez la tengáis, podéis poner al lado de los rollitos para que el que quiera moje o bien, echas unas gotitas por encima.

Otras recetas que os pueden gustar son:

• Calabacín gratinado fácil y rápido
• Frittata de calabacín y jamón