Hoy en día podemos encontrar gelatinas de diferentes sabores y colores, gelatinas de limón, naranja, frutilla, etc. Muchas veces nos dicen que consumir gelatina es como un reemplazo de la fruta, como si aportara los mismos nutrientes. Ahora les contamos cuál es la respuesta a esta disyuntiva.
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Pues las gelatinas mucha veces vienen enriquecidas con vitaminas A, C y E, pero el aporte que realizan es al menos 3 veces inferior al aporte de vitaminas de una fruta fresca.
Por otro lado las gelatinas con sabores a frutas contienen azúcares agregados que son mayores a los que aportan las frutas, por lo que aunque pensemos que la gelatina es “sólo agua”, en realidad tienen un aporte calórico mayor (de unas 150 calorías por porción).
Por ende, la gelatina es una útil opción para que los niños disfruten de postres diferentes, especialmente para reemplazar grasosas tortas, cremas, etc. Pero de ningún modo es un reemplazo absoluto de las frutas. Las frutas frescas, aparte de aportar vitaminas y azúcares, nos aportan fibras y minerales necesarios para nuestro organismo.
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Entonces, ¿para qué consumir gelatina? Pues como dijimos es una buena forma de hacer variaciones para nuestros postres, pues las gelatinas saborizadas dan color, sabor y frescura a nuestros postres. Mi combinación favorita es hacer un gran bol de gelatina y agregar frutas frescas en trozos. Siempre es un postre fresco, saludable y que combina lo mejor de la gelatina con lo mejor de nuestras frutas favoritas.
De acuerdo a lo que yo he estudiado, la fruta o incluso verdura gelatinizada, puede aportar los beneficios de la fruta natural, ya que el proceso de gelatinizado hace mas lentro el proceso de degradacion y oxidacion de la fruta ( entre 4-6 dias Una ventaja es que se puede gelatinizar casi todo, incluso es una manera en la que podemos hacer hacer que los ninos o adultos tomen algunos complementos alimenticios. Por ejemplo, mi hija de 1 ano dejo de comer y no aceptaba nada, se le prescribio una bebida como complemento alimenticio,que tampoco aceptaba, se me ocurrio hacerla en gelatina (logicamente se debe consumir el mismo dia) y asi logre que empezara a comer, ademas de las vitaminas del complemento, tuvo a favor los beneficios de la grenetina. Se puede usar un azucar baja en calorias (fructuosa). Para mi, la gelatina es una excelente opcion y salvo el estomago de mi hija.