Existe una enorme cantidad de recetas para elaborar deliciosos escabeches (un método de conservación de múltiples alimentos en vinagre). Uno de los escabeches más deliciosos en el de atún, es por esto que a continuación pondremos a su disposición una práctica receta para elaborar un sabroso escabechado de atún.
Se trata de un platillo sumamente fácil de preparar que rinde para cuatro comensales y tiene un resultado imperdible. En tan sólo 40 minutos es posible elaborar este escabechado de atún, un plato ideal para agasajar a la familia.
Ingredientes:
- Atún
- Cantidad necesaria de aceite
- 5 dientes de ajo
- Cebollas
- Laurel
- Romero
- Cantidad necesaria de pimienta negra
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de agua
Preparación:
En primer lugar, limpiar bien el pescado con abundante agua fría. Seguido de esto, salar el atún y freírlo en aceite caliente previamente cortado en ruedas. A continuación, disponerlo en una cazuela de barro.
Por otro lado, poner un chorrito de aceite en una sartén y dorar en él los dientes de ajo y las cebollas previamente cortadas en rodajas. Una vez que hayan tomado color, incorporar algunas hojas de laurel, romero y unos granos de pimienta negra.
Remover la preparación anterior para incorporar todos los ingredientes. En la sartén, verter el vaso de agua, el vaso de vinagre y el vaso de vino. Dejar hervir durante unos momentos. Agregar el atún, dejar en la cazuela durante cinco minutos y servir.
Imagen de cocinaligera
