Hoy en Sabor Gourmet les proponemos ésta deliciosa receta para acompañar platos, entradas y picadas de las más diversas.

“Esfiha de ricota y escarola”

- Ingredientes (para 24 unidades)
- Para la masa

• 1 cdita. de azúcar
• 50 grs. de levadura
• 1 1/2 tazas de agua
• 650 grs. de harina
• 1 cda. sopera de sal
• 1/2 pocillo de aceite
• Aceite para la placa: cant. nec.

- Relleno

• 300 grs. de ricota tamizada
• 1/2 planta de escarola cortada en juliana
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

- Masa:
Poner la levadura en un bol, disolverla en azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Cubrir y dejar espumar en una lugar templado. Ubicar la harina y la sal en un bol.

Hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura espumada y el aceite. Mezclar e ir integrando la harina.

Agregar le agua que falta, de a poco, formando una masa tierna. Colocar sobre la mesa y amasar hasta que esté lisa y homogénea.

Poner la masa en un bol y dejar que duplique su volumen.

- Relleno:
Mezclar la ricota y la escarola. Condimentar con sal y pimienta.

- Armado:
Desgasificar la masa con pequeños golpes. Dividirlas en porciones. Formar bollos y estirar cada uno hasta obtener círculos.

En el centro colocar el relleno y cerrar en forma de triángulo. Acomodar en una asadera o fuente ligeramente aceitada y cocinar en el horno a temperatura moderada por 35 minutos.

…¡Bon appetit!…

Imagen: artesfiha

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