El espárrago es una planta, cuyos brotes se utilizan en innumerables comidas. En general, se suelen hervir o cocer al vapor hasta que se pongan tiernos y pueden acompañar con alguna salsa para darles más sabor, así como también se suelen aderezar con manteca derretida, aceite de oliva o queso parmesano rallado. Sin lugar a dudas, se constituyen como un alimento perfecto para acompañar cualquier tipo de carne, que además de sus propiedades nutritivas también tienen un sabor exquisito.
La receta que ofreceremos a continuación es para preparar unos deliciosos espárragos aderezados, los cuales son muy fáciles de elaborar y se acompañan con un aderezo a base de ajo, azúcar, aceite, jengibre, jugo de naranja y otros componentes que hacen de este platillo toda una experiencia para el paladar.
Ingredientes:
- 500 gramos de espárragos previamente lavados
Para el aderezo:
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile
- ¼ cucharadita de aceite de ajonjolí
Preparación:
En primer lugar, disponer en un recipiente una cantidad de agua abundante con una pizca de sal y ponerlo en el fuego. Dejar hervir y a continuación añadir en el recipiente los espárragos.
Cocinarlos hasta que se pongan tiernos, aproximadamente cinco minutos. Una vez transcurrido este tiempo, poner los espárragos en otro recipiente lleno de agua y hielo, para interrumpir la cocción. Escurrir.
Por otro lado, incorporar bien todos los ingredientes del aderezo hasta formar una salsa homogénea. Preferentemente se deben mezclar con licuadora para que se incorporen correctamente.
Servir los espárragos y verter el aderezo sobre ellos.
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