Para continuar con nuestras recetas de lentejas, tan energéticas y nutritivas para este invierno, les contamos como hacer un estofado de lentejas ideal para las noches frías. Muy fácil y delicioso, es una receta ideal. Recuerden que es especialmente importante consumir lentejas por el aporte de minerales y de proteínas que hacen.

Imagen scaredy_kat

Ingredientes:

• llenar un vaso mediano con lentejas (lavarlas, pero no hace falta dejarlas en agua toda la noche)
• algunos trozos de chorizo curado
• 1 trozo de tocino curado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• un par de hojas de laurel
• sal y pimienta a gusto
• 1 trozo de jamón serrano o cola de jamón
• pimentón dulce (aproximadamente una cucharadita)

Preparación:

Sofreír la cebolla bien picada con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla está dorada se agrega el ajo, también picado fino. Agregar 5 o 6 vasos de agua.

Añadir entonces las lentejas, la sal (aproximadamente una cucharada sopera), pimienta, el pimentón dulce, el chorizo, el tocino y el jamón. También incorporar las zanahorias en rodajas finas, y el laurel. Remover todo y cubrir. Poner a fuego fuerte hasta que hierva, dejar hervir por 3 o 5 minutos y luego bajar el fuego y dejar cocinar por otros 45 o 50 minutos. Probar y corregir los condimentos si hace falta. Servir bien caliente. Acompañar con pan.

Para saber cómo preparar las lentejas básicamente te recomendamos ver este artículo. Si quieres ver más recetas con lentejas puedes aprender a hacer lentejas tradicionales españolas.