Estofado de ternera

Un delicioso estofado de ternera gallega que os va a quitar el hipo para el resto de vuestra vida ¡Fácil y buenísimo!

estofado de ternera

Este es un plato muy sencillo de preparar aunque puede llevarte algo más de tiempo que el resto de platos que os solemos presentar. Lo importante es que tengáis unos buenos ingredientes, en mi caso, recién traídos del pueblo así que no hay nada como disfrutar del hogar.

Ingredientes

  • Un kilo de ternera (gallega)
  • Medio kilo de patatas (gallegas)
  • Medio litro de vino blanco
  • Una cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • Harina
  • 2 hojas de laurel
  • Unos granos de pimienta
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación

Corta las cebollas en juliana y los ajos en trozos bien pequeñitos. Pon una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente pones la cebolla a pochar con un poco de sal por encima. Mientras vamos troceando los pimientos en tiras y cuando la cebolla esté lista lo añadimos.

pimientos

Salpimienta la ternera ya troceada, la pasas por harina y en una cazuela o sartén con aceite de oliva caliente, la echas para que se dore (no que se haga).

ternera

En una cacerola pones la cama de verduras cuando ya la tengas pochada y vas añadiendo encima la carne cuando esté dorada. Añade una cucharadita de pimentón dulce, las hojas de laurel lavadas, los granos de pimienta negra y el vino blanco. A continuación, tapas la cacerola y dejas que cueza todo junto alrededor de hora y media a fuego lento o bien, puedes escoger una olla rápida y reducir el tiempo a unos 15 minutos más o menos, dependiendo de la cantidad de carne.

guiso de ternera

Cuando te queden 20 minutos de cocción, pones una cacerola con abundante agua a hervir y añades las patatas peladas y cortadas con un poco de sal.

Una vez que tengas los platos preparados, hay quien mezcla las patatas con el estofado para que se mezclen los sabores, en mi caso, como solemos hacer para varias veces no los mezclo. También podéis acompañarlo con arroz blanco, patatas fritas o comerlo sólo.

estofado ternera gallega

 

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