Esta receta es perfecta para una comida ligera o para alguna fiesta pequeña. Sus ingredientes son una mezcla de alimentos inspirada en la comida mexicana. Si bien no es adecuada para personas vegetarianas, sí lo es para quienes buscan comer algo apetitoso y que combina distintos sabores, logrando un efecto innovador.

Ingredientes para 4 porciones:

1 pimiento rojo grande

1/4 de libra de atún

1 paquete mediano de fajitas

4 tortillas de harina de trigo

4 cucharadas de cilantro

1 lima

1 aguacate

3 cebolletas

1 mango

Aceite de girasol

Preparación:

En un recipiente se mezclan el aceite y las fajitas, después se agrega el atún para que las fajitas absorban su sabor. Se lleva al fuego lento la mezcla anterior, para después retirar de la estufa y cortar en tiras finas.

En otro recipiente se mezcla el mango cortado en cubos, el zumo de la lima, el aguacate, también cortado en cubos, el pimiento cortado en julianas y el cilantro y el perejil finamente picados.

Aparte, en un sartén o sobre un plato dentro del microondas, se calientan las tortillas de harina de trigo, a una temperatura lo suficientemente alta para que estén calientes en el momento de servir las fajitas. En una fuente se pone la mezcla de mango y especias, en otra la mezcla del atún. Los tres elementos se llevan a la mesa y allí cada persona agregará las cantidades que desee en las tortillas para enrollar y disfrutar.

Si se desea un toque más exótico puede añadirse media cucharadita de picante a la salsa.