Fakkas
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Fakkas

Algunos dicen que son dulces con forma de pan, otros dicen que es un pan dulce, como sea las fakkas están siempre presentes en las despensas marroquíes. Se sirven siempre con el. Hay muchas variantes de la receta, y esta es una más, se puede adaptar según los gustos del cocinero o de los comensales.

Imagen patisserie marocaine

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 1/2 kilo de harina
  • 12 huevos
  • 350 gr de azúcar refinada
  • 300 gr de manteca
  • 300 gr de almendras
  • 300 gr de pasas
  • 3 sobres de levadura
  • 25 gr de vainilla azucarada
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • Aceite de oliva

Preparación:

Batir el azúcar y añadirle 11 de los huevos uno por uno batiendo hasta obtener una mezcla más bien blanca. Agregar entonces la manteca blanda, un chorrito de aceite, las almendras (picadas), las pasas, la vainilla azucarada y el agua de azahar. Mezclar todo junto bien.

Tamizar la harina, añadir la levadura y agregar poco a poco a la mezcla anterior, amasando hasta que quede consistente.

Hacer bollos medianos dándoles una forma alargada.  Ponerlos en una bandeja de horno enmantecada y hornearlos a 180°, hasta que se doren. Luego hay que dejarlos enfriar y reposar por 24 horas.

Cortar en rebanadas de unos 5 milímetros de grosor, extenderlos en la misma fuente y volver a hornear hasta que se doren.

Como detalle se pueden espolvorear con azúcar y canela.

Una receta que lleva un poco de tiempo (hay que hacerla con anticipación) pero que será un ¡deleite!

Imagen dewanda

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2 Comentarios

  1. Joana Isabel dijo...

    Para mi gusto, este pan se prepara con demasiados huevos. ¿Se puede hacer con menos cantidad. Por favor, si alguien ha hecho esta receta, que me conteste a la pregunta. Gracias.