Los fettuccini, es una de las tantas clases de pastas. Su característica es que es un fideo plano elaborado con huevo y harina. En italiano significa literalmente “pequeñas cintas”. Por lo general se venden secos, aunque los de más calidad se suelen vender frescos, recién salidos de la máquina de hacer pasta.

En esta ocasión prepararemos “Fettuccini con salsa rosa”. Un delicioso plato para compartir con la familia.

- Ingredientes

• 600 gramos de fettuccini
• 1 cucharada de sal
• Aceite para rociar

- Para la salsa

• 2 cucharadas soperas de manteca
• 1 cucharada sopera de almidón de maíz
• 1/2 litro de leche
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de ketchup
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas soperas de perejil
• queso rallado para espolvorear

- Preparación

Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté a punto, retirar, escurrir rociar, con un poco de aceite y reservar.

- Salsa
En una cacerola fundir la manteca, incorporar el almidón de maíz disuelto en la leche y el queso, sin dejar de mezclar, hasta que la preparación suelte el hervor.

Incorporar el ketchup, cocinar 3 minutos más, y salpimentar a gusto. Volcar la pasta a la salsa, mezclar bien.

Espolvorear con el perejil y el queso rallado, y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: estancia