El filete es una de las carnes más estimadas gracias a su incomparable sabor y su agradable textura. En este platillo se combina a la perfección con alcachofas, una hortaliza realmente apreciada por los gastrónomos no sólo por su gusto sino porque es considerada como una de las verduras más saludables.

Ingredientes:

- 4 filetes de cerdo
- 100 gramos de cebollas picadas
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gramos de corazones de alcachofas
- ½ cucharada de maicena
- 1 vaso y medio de nata
- 1 rama pequeña de perejil

Preparación:

Cortar los filetes en 3 trozos, a continuación salpimentarlos a gusto y enharinarlos finamente. A continuación freírlos en una sartén previamente aceitada hasta que se doren y queden apenas cocinados por dentro. En otra sartén, freír las cebollas hasta que se doren.

Por otro lado, en el mismo sartén que se frieron los filetes de cerdo, quitar el sobrante de aceite y añadir un vaso de agua y las cebollas hasta que todo tome gusto. A continuación, incorporar los filetes y las alcachofas y dejar que se cueza la preparación alrededor de diez minutos.

Sacar la carne del caldo de cocción y agregar a la salsa la maicena previamente disuelta en agua. Incorporar también la nata dejando que todo se cocine hasta formar una especie de salsa espesa.

Condimentar la salsa con un poco de perejil picado y añadirla a los filetes de cerdo. Por último, servir el plato bien caliente sin dejar que se enfríen la salsa y la carne.

Imagen de farm4