Filetes de pescado en cazuela
Siempre vamos a destacar el pescado blanco y el azul. El tipo de grasa más abundante es la insaturada, y en los azules abundan los ácidos grasos de la serie omega-3. Destacándose también su contenido mineral de yodo, fósforo y magnesio.
Es importante señalar que algunos peces que se comen con espina, aportan además calcio de fácil asimilación en cantidades significativas.
Hoy… “Filetes de pescado en cazuela”
- Ingredientes (rinde para 6 porciones)
- 1 kg. de filetes de pescado
- Jugo de 1 limón
- 1 sobre de condimento para pescado
- 1/2 pocillo de aceite
- 6 dientes de ajo picado
- 2 cebollas cortadas en aros
- 1 pimiento verde cortado en ruedas
- 1 pimiento rojo cortado en ruedas
- 5 tomates sin semillas cortados en cubos
- 100 cm3 de crema de elche
- 3 cdas. soperas de cilantro picado
- Preparación
Colocar los filetes de pescado en un recipiente. Rociar con jugo de limón y condimentar con condimento para pescado.
Ubicar el aceite en una cacerola y llevar a fuego suave. Incorporar el ajo y las cebollas. Saltear durante 1 minuto.
Agregar los pimientos y los tomates. Mezclar bien. Incorporar los filetes de pescado. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 7 minutos aproximadamente. Incorporar la crema. Retirar del fuego.
Espolvorear con cilantro y servir bien caliente.
…¡Bon appetit!…
Imagen: nestle
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