Flan casero de huevo
El flan es un exquisito postre, muy común en Argentina. Si bien tiene innumerables variantes, el clásico flan es a base de huevos y se prepara en las famosas “flaneras”, que no es más que una budinera redonda con un tubo en el medio. Quizás poco saludable para el colesterol pero bienvenido a nuestros paladares, aquí va la receta:
-8 huevos grandes
-3 o 4 yemas
-250 gramos de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Si hicimos el caramelo en una cacerola aparte lo volcamos en la flanera. Reservamos.
Para el flan llevamos el agua y el azúcar al fuego hasta que hierva. Mientras batimos los huevos junto con las yemas y la esencia de vainilla durante 7 a 10 minutos a mano. Una vez hervida la leche, la agregamos de apoco mientras batimos enérgicamente mezclando todo. Ponemos la mezcla en la flanera con el caramelo ya frió.
Llevamos la flanera al horno siempre a baño maria. El flan requiere entre 45 minutos y una hora de cocción. Para darnos cuenta de que esta listo, la superficie debe estar dorada y ofrecer resistencia a los dedos, y si introducimos un cuchillo debe salir apenas húmedo.
Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Si queda caramelo en la budinera lo llevamos al fuego para que se derrita y así lo podamos utilizar.
Podemos comerlo sólo o acompañado con dulce de leche o crema chantilly.
Imagen: Flickr
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3 Comentarios al Artículo: Flan casero de huevo
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[...] Retirar el relleno de la heladera. Incorporar el queso blanco mezclado con almidón de maíz y los huevos. Salpimentar. Mezclar y rellenar el molde con la masa. Llevar a horno precalentado a temperatura [...]
[...] otras opciones: flan al huevo, flan de dulce de leche, flan de piña. Productos de calidad a precio de [...]
hola , no te parece que es mucha el azucar para la cantidad de porciones¿
? … por que el azucar al ser consumido en exeso “persona tipo normal”, requerira de un ejercicio que no siempre es realizado para su desgasto . Entonces , se producen los casos de obesidad, diabetes ..
te recomiendo usar azucares organicos como la estevia revaudiana en dosis que iras probando .. o azucar moreno -…
te dejo un saludo desde Ushuaia .. que tngas buen dia!.