El flan es un postre característico de España. Data desde la época del Imperio Romano, y se volvió muy popular en la Edad Media. Pero el nombre “flan” proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano.
Hoy degustaremos un “Flan de manzana”. ¡Espero lo disfruten!
- Ingredientes (para 8 porciones)
- 3 sobres de gelatina sin sabor
- 1 pocillo de agua para disolver la gelatina
- 2 tazas de jugo de manzana
- 3 cdas. soperas de jugo de manzana concentrado en polvo
- 1 taza de leche
- 1 lata de leche condensada
- 400 cm3 de crema de leche
- Aceite neutro (para el molde): cant. nec.
Para el almíbar
- 1 manzana pelada sin semillas y cortada en trozos
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 cda. sopera de almidón de maíz
- 1 cda. sopera de azúcar
- Láminas de manzana o mango (para decorar): cant. nec.
- Preparación
Hidratar la gelatina en el pocillo de agua y disolver a baño María. Colocar el jugo de manzana, el jugo concentrado, la leche , la leche condensada, la crema y la gelatina hidratada y disuelta en la licuadora y licuar hasta integrar los ingredientes.
Retirar y volcar la preparación en u molde tipo flan ligeramente untado con aceite.
Llevar a la heladera por, aproximadamente, 5 horas o hasta que la preparación esté bien firme.
Almíbar:
Ubicar la manzana, el jugo de naranja, el almidón de maíz y el azúcar en la procesadora. Procesar y pasar la preparación a una cacerolita. Llevar a fuego suave hasta que espese ligeramente. retirar y dejar enfriar. Desmoldar el flan y servir con el almíbar frío.
Decorar con láminas de manzana, durazno o mango.
…¡Bon appetit!…
Imagen: postpedia
