Pasos sencillos para una lograr Focaccia siciliana con masa de papas ¡increíble!

- Ingredientes (para 8 porciones)

• 30 grs. de levadura
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cda. sopera de sal
• 1 pocillo de aceite
• 1 huevo
• 500 grs. de papas cocidas reducidas a puré
• 500 grs. de harina 000
• Aceite para untar: cant. nec.

Para la cubierta

• 4 tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos
• Sal y orégano seco a gusto
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 cebollas grandes picadas groseramente
• 4 dientes de ajo picado
• 300 grs. de ricota compacta cortada en cubos
• Hojitas de orégano fresco para decorar: cant. nec.

- Preparación

Masa:
En un pocillo de leche tibia, disolver la levadura con el azúcar y dejar espumar. Colocar el puré de papas aún tibio en un recipiente. Agregamos la sal, el aceite y el resto de la leche. Mezclar bien e incorporar la levadura espumada, el huevo y de a poco, la harina.

A medida que se va incorporando la harina, unir bien los ingredientes,hasta formar una masa tierna. Volcarla sobre la mesa y amasar hasta que esté uniforme y lisa. Dejar reposar durante 20 minutos cubierta con papel film. Retirar.

Colocarla en una asadera previamente aceitada o enmantecada, estirar con las manos y dejarla reposar.

Cobertura:
Poner los tomates en un bol. Incorporar la sal, el aceite y el orégano. Cocinar durante 10 minutos. Escurrir muy bien el líquido e incorporar las cebollas, el ajo y la ricota.

Armado:
Distribuir la preparación sobre la mesa presionando con los dedos. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por espacio de 30 minutos, aproximadamente. Retirar.

Espolvorear con el orégano seco y decorar con hojitas de orégano fresco.

…¡Bon appetit!…

Vía & Imagen | ileypizzas