Para que vayamos introduciendo nuevos términos en nuestro vocabulario culinario, “Gateau” es en español un “pastel”. De una masa dulce y esponjosa, imaginen lo que va a ser este “Gateau de chocolate y frutillas”.

¡No se pierdan esta sensacional receta!

- Ingredientes (rinde para 8 porciones)

• 150 g de manteca
• 275 g de azúcar
• 40 g de cacao amargo
• 3 huevos
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 250 g de harina leudante
• 1 taza de leche

Para el relleno

• 1 paquete de gelatina de frutilla
• 400 g de ricota

Almíbar de chocolate

• 1 taza de leche
• 3 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de cacao

Para decorar

• Crema chantilly: cant. nec.
• Granas de chocolate: cant. nec.
• frutillas: cant. nec.

- Preparación

Batir lamanteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el cacao y los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada adición. Perfumar con la esencia de vainilla y añadir la harina altrnando con la leche.

Verter en un molde de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Almíbar de chocolate:
Mezclar la leche con el azúcar y llevar sobre fuego. Cuando hierva, agregar le cacao y utilizar.

Armado:
Cortar la torta en dos capas y rociar con el almíbar de chocolate. Rellenar con la mezcla de gelatina y ricota y armar nuevamente. Untar con crema chantilly y adherir grana de chocolate en los costados. Cubrir la superficie con frutillas y verter la gelatina reservada. Dejar solidificar y terminar la decoración con una bordura de crema chantilly puesta en manga con boquilla rizada.

…¡Bon appetit!…

Imagen: confiteria

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