El salmón es un pescado de los llamados azules o grasos y es precisamente su grasa la que lo hace tan rico en omega-3, que como ya hemos comentado en otras recetas, colabora en la reducción del colesterol malo en la sangre y cuida de nuestro corazón pues ayuda a prevenir los posibles trombos. además, sus proteínas son de alta calidad.

Por su parte, la gelatina, que procede del colágeno que existe en la carne, es pura proteína y, contrariamente a lo que pueda suponerse, su contenido en grasa es muy reducido. Además, es rica en aminoácidos, los cuales protegen y fortalecen nuestros huesos, cartílagos, uñas, tendones, ligamentos y hasta nuestro cabello.

Así pues si quieres cuidarte y cuidar de los tuyos, prepárales esta deliciosa receta de Gelatina de Salmón:

- Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kilo de salmón.
• 1 taza grande de mayonesa.
• 100 gramos de nata líquida.
• 3 huevos duros picados.
• 2 tomates maduros de mediano tamaño, troceados, escurridos y sin semillas.
• 5 pepinillos troceados.
• Estragón.
• Cebollino.
• Perejil.
• Pimienta.
• Gelatina, un paquete.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Comprobar que está ya frío el salmón que ya habremos cocinado. Desmigajarlo bien y reservar.

2.- Proceder a diluir la gelatina y mezclarla luego con la nata y la mayonesa, formando así una especie de salsa.

3.- Agregar el salmón desmigajado a la salsa junto con los huevos duros, los pepinillos, los tomates y las hierbas picadas.Mezclar y añadirle sal y pimienta.

4.- Ponerlo ahora todo en un molde ya engrasado para que no se pegue, y luego meterlo en la nevera hasta que la gelatina se haya cuajado bien, (como mínimo 2 horas).

5.- Servir frío.

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