El Goulash, conocido también como Gulyas, es típico de Hungría y es llamado así por su ingrediente principal, la carne de res, (gulyás significa toro en húngaro).

Vamos allá con la receta:

- Ingredientes (4 personas):

500 g de carne de cuello de cerdo.

2 cebollas medianas.

100 g de manteca de cerdo.

1 cucharadita de pimentón dulce.

500 g de pimientos amarillos o verdes.

300 g de tomates maduros.

Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Lavar la carne y cortarla en dados.

2.- Pelar y cortar también en dados la cebolla.

3.- Derretir la manteca de cerdo en una sartén. Freír en ella la cebolla, pero sin que llegue a dorarse. Agregar el pimentón y un momento después la carne. Dejar al fuego durante al menos una hora. Cuando se haya consumido el líquido, añadir media taza de agua.

4.- Cortar los pimientos en tiras y limpiarlos bien. Escaldar también los tomates y quitar después la piel antes de cortarlos en cuadros.

5.- Añadir el pimiento y el tomate a la carne y dejarlo todo a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazonar al gusto.

6.- Servir caliente.

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