Goulash, receta húngara
El Goulash, conocido también como Gulyas, es típico de Hungría y es llamado así por su ingrediente principal, la carne de res.
Vamos allá con la receta:
- Ingredientes (4 personas):
500 g de carne de cuello de cerdo.
2 cebollas medianas.
100 g de manteca de cerdo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
500 g de pimientos amarillos o verdes.
300 g de tomates maduros.
Sal.
- Dificultad: Fácil.
- Preparación:
1.- Lavar la carne y cortarla en dados.
2.- Pelar y cortar también en dados la cebolla.
3.- Derretir la manteca de cerdo en una sartén. Freír en ella la cebolla, pero sin que llegue a dorarse. Agregar el pimentón y un momento después la carne. Dejar al fuego durante al menos una hora. Cuando se haya consumido el líquido, añadir media taza de agua.
4.- Cortar los pimientos en tiras y limpiarlos bien. Escaldar también los tomates y quitar después la piel antes de cortarlos en cuadros.
5.- Añadir el pimiento y el tomate a la carne y dejarlo todo a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazonar al gusto.
6.- Servir caliente.
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