Llamamos gratinado o gratinar a llevar la preparación que deseemos en una fuente al horno para hacer dorar la capa superior del preparado. Espolvorear con queso y/o pan rallado y un poco de manteca, o aceite. Los clásicos son las verduras de hoja con salsa blanca y queso rallado; los cardos con queso fresco y manteca y las tartas con queso fresco para dorar.

Espero disfruten de este plato, convirtiendo el sabor en un fiel compañero de las vitaminas y nutrientes otorgadas por estas verduras.

- Ingredientes

• 1/2 kilo de puerros
• 1/2 kilo de zanahorias
• 250 gramos de queso doble crema
• 1 taza de leche
• 2 yemas
• 1 taza de copos de maíz tostado
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 50 gramos de manteca o margarina
• Sal y pimienta

- Preparación

Lavar los puerros y las zanahorias, cortar la parte blanca de los puerros y las zanahorias en rebanadas parejas. Hervir en agua salada o caldo de verdura y escurrir. Disponer por capas en una fuente que pueda ir al horno.

Aparte, derretir en una cacerolita el queso doble crema cortado en trocitos junto con la taza de leche y revolver, sacar del fuego y adicionar las yemas batidas.

Volcar sobre las verduras y disponer en el centro de la fuente la cobertura confeccionada de esta manera: Mezclar la taza de copos de maíz tostado con el pan rallado y las dos cucharadas de queso rallado; unir con la manteca o margarina y salpimentar.

Introducir la fuente en el horno caliente para gratinar y presentar en la misma.

De esta manera no queda más que disponernos a saborearla.

… Bon appetit!!! 

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