La compañía más rica para carnes y pollo fritos o cocidos al horno. Ideal para completar unas tapas o una picada. Esta receta incluye una mayonesa para los aros que es ¡deliciosa!

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Ingredientes:

• 6 cebollas grandes peladas
• 2 huevos
• 2 tazas de pan rallado
• 1/4 taza de semillas de sésamo negras
• 1 cucharada de curry ahumado
• 1/4 de una planta de coliflor
• 1 diente de ajo
• ciboulette fresca
• gotas de salsa de Tabasco
• 2 claras de huevo
• jugo de medio limón
• 1/3 taza de aceite de maíz
• 100 gr de pikles

Preparación:

Cortar las cebollas en rodajas, separar los aros y colocarlos en agua tibia con sal gruesa por 10 minutos. Luego escurrir.

Batir los huevos junto a 1/3 taza de agua fría, el curry, sal y pimienta. Pasar los aros por esta mezcla. A continuación pasarlos por el pan rallado con semillas de sésamo.

Enfriar en la heladera.

Aparte cocinar el coliflor en agua hasta tiernizar. Retirarlo y, en caliente, licuarlo con las claras, el limón, el ajo, ciboulette, salsa Tabasco, sal y pimienta. Agregar el aceite en forma de hilo para obtener una mayonesa. Colocarlo en un bol y mezclar cn pikles picados.

Freír los aros, presentarlos en un plato y acompañar con la mayonesa de coliflor.

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