La fondue es una preparación de origen Suizo. Es un plato ideal para organizar una cena con amigos sin necesidad de estar cocinando todo el día. Básicamente, consiste en introducir trozos de alimentos mediante un pincho en liquido caliente.

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Para preparar la fondue es indispensable disponer del recipiente de hierro específico para preparar este plato, además de un pequeño hornillo sobre el que se colocará el recipiente para que el líquido se mantenga caliente. Existen diferentes kits en el mercado con todas las herramientas necesarias para preparar este plato.

Podemos diferenciar principalmente tres tipos de fondues: de queso, de carne y de chocolate.

Para preparar la fondue de queso tradicional, derretiremos en el recipiente de hierro una mezcla de quesos variados tales como gruyere, comte y emmental junto con aguardiente de cerezas. Se trataría de ir mojando trozos de pan en esta mezcla. La mezcla de quesos se puede variar al gusto.

Para la fondue de carne, sin embargo, prepararemos la carne en crudo cortándola en dados. La carne puede ser de cualquier tipo. En el recipiente de hierro tendremos aceite bien caliente y se tratará de mojar la carne en el aceite hasta que esté hecha. Una vez esté al gusto del consumidor, lo habitual es tener diferentes cuencos con salsas distintas (mahonesa, salsa tartara, salsa de queso, barbacoa, mostazas, etc…) para ir mojando la carne.

Por último, la fondue de chocolate consiste en derretir chocolate para fundir dentro del recipiente de hierro e ir mojando trozos de frutas variadas o también de bizcocho.