Las natillas son un postre español muy popular a base de leche y huevos. Por su textura y sabor son los preferidos de los niños y una opción fácil y saludable para el final de todas nuestras comidas.

Imagen sergis blog

Ingredientes (para 4 porciones):

• 200 gr de azúcar
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 40 gr de maicena
• la cáscara de medio limón
• 1 rama de canela
• canela en polvo

Preparación:

Vamos primero a calentar la leche con la mitad del azúcar, la rama de canela y la cáscara del limón. Mientras tanto y aparte vamos a mezclar las yemas de huevo con el resto del azúcar y la maicena.

Cuando la leche comience a hervir la dejamos por 1 minuto removiendo para que no se pegue a la cacerola. A continuación retiramos del fuego y dejamos templar.

Luego hay que sacar la rama de canela y la cáscara del limón de la leche (por eso lo mejor es poner la cáscara en una pieza). El paso siguiente es agregar la preparación de las yemas a la de la leche, llevar al fuego moderado y remover constantemente hasta que vaya espesando. Hay que tener cuidado de que no se nos pegotee.

Cuando tenga la consistencia deseada se vierte en moldes individuales, y se lleva al refrigerador (lo mejor es cubrirlos con papel film). Dejar por un par de horas antes de consumir.

Justo antes de servir espolvorear con canela en polvo. ¡Delicioso!