Las natillas son un postre español muy popular a base de leche y huevos. Por su textura y sabor son los preferidos de los niños y una opción fácil y saludable para el final de todas nuestras comidas.
Imagen sergis blog
Ingredientes (para 4 porciones):
- 200 gr de azúcar
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- 40 gr de maicena
- la cáscara de medio limón
- 1 rama de canela
- canela en polvo
Preparación:
Vamos primero a calentar la leche con la mitad del azúcar, la rama de canela y la cáscara del limón. Mientras tanto y aparte vamos a mezclar las yemas de huevo con el resto del azúcar y la maicena.
Cuando la leche comience a hervir la dejamos por 1 minuto removiendo para que no se pegue a la cacerola. A continuación retiramos del fuego y dejamos templar.
Luego hay que sacar la rama de canela y la cáscara del limón de la leche (por eso lo mejor es poner la cáscara en una pieza). El paso siguiente es agregar la preparación de las yemas a la de la leche, llevar al fuego moderado y remover constantemente hasta que vaya espesando. Hay que tener cuidado de que no se nos pegotee.
Cuando tenga la consistencia deseada se vierte en moldes individuales, y se lleva al refrigerador (lo mejor es cubrirlos con papel film). Dejar por un par de horas antes de consumir.
Justo antes de servir espolvorear con canela en polvo. ¡Delicioso!
Espero q me salga bien, aunque no se q hacer con las claras ya q en la receta no nos lo cuentan…las guardare para otra ocasión.
Hola !siempre me resulto raro el postre natilla ,pero ahora lo voy aprobar !creo que me va a encantar ya que tiene canela !
hola pilar, con las claras las puedes hacer a punto de nieve y hacer montoncitos encima de las natillas estan buenisimas.