La pasta alimenta y es económica. No hay más que decir. Pobre en grasas, rica en hidratos de carbono que te proporcionan energía, perfecto acompañamiento en tus platos, protagonista de recetas sencillas y, además, a un precio asequible con respecto a la cesta de la compra, la pasta nos facilita la vida y cuida la salud.

¿No te gustaría prepararla de forma casera?. Aquí tienes el modo de hacerlo. Eso si, a la hora de cocinarla ten en cuenta que el tiempo de cocción es menor al ser pasta fresca.

- Ingredientes (4 personas):

• 400 gramos de harina.
• 4 huevos.
• Sal.

- Dificultad: Medio.

- Preparación:

1. Pasar la harina por un tamiz, (puedes utilizar un colador fino), dejándola caer sobre la superficie limpia y formando con ella una montaña. Hacer luego un hueco en el medio.
2. Verter en el hueco los huevos y una pizca de sal.
3. Con un tenedor ir mezclándolo todo con cuidado y de dentro hacia afuera.
4. Trabajar la masa resultante amasándola con vigor durante 15 minutos. Esta masa ha de quedar uniforme. Añadir agua o harina si fuese necesario, pero siempre en pequeñas proporciones.
5. Cuando ya esté lista, cortar la masa por la mitad. En su interior deben verse agujeros pequeñitos.
6. Tapar envolviendo la masa con un paño limpio. Además, colocarla bajo una fuente puesta boca abajo para así aislarla mejor aún. Dejar así durante15 minutos.
7. Volver a la superficie de trabajo espolvoreando sobre ella un poco más de harina. Dividir la masa en cuatro trozos de similar tamaño e ir trabajando con ellos, uno a uno, mientras el resto sigue aguardando envuelto en el paño.
8. Utilizar un rodillo para estirar la masa hasta que conseguir que presente el grueso aproximado de una moneda.
9. Dejar esta parte de la masa a un lado y trabajar sobre las otras. Cada parte debe dejarse secar al menos durante 10 minutos.
10. Cuando volvamos sobre cada una, espolvorear sobre ellas algo de harina y luego enrollarla. Cortar entonces como si fuéramos a crear anillos, eligiendo a nuestro gusto el grosor.
11. Desenrollar con cuidado cada anillo e ir colocándolos abiertos sobre el paño enharinado para que se sequen. Dejar así al menos durante 1 hora.

* Aquí tienes además 10 trucos para cocinar mejor la pasta y una serie de estupendas recetas para utilizarla.

Foto Vía: www.scientificpsychic.com

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