Hamburguesa de pollo rellena

Todos sabemos que las hamburguesas caseras, hechas en casa, no tienen ninguna comparación con las compradas. Ni la calidad de los ingredientes, el tamaño, lo frescas que estén y en esta oportunidad que sean de pollo y rellenas.

Ingredientes (para 8 porciones)

1,500 kg de pollo cocido y procesado
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picado
2 cdas. soperas de perejil
Sal y pimienta a gusto
250 grs. de queso blanco
1/2 taza de queso rallado
1 huevo

Preparación

Colocar el pollo, la cebolla, el ajo y el perejil en un bol y salpimentar. Mezclar bien con las manos.

En un bol aparte, mezclar el queso blanco, el queso rallado y el huevo. Salpimentar y reservar. Verter la preparación de pollo, hasta un poco menos de la mitad, en aros de 8 cm de diámetro ubicados sobre una placa ligeramente aceitada.

Colocar una cucharada de la mezcla de queso y completar con el resto de la preparación de pollo. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 20 minutos, aproximadamente.

Desmoldar y servir con ensalada de hojas verdes.