Hamburguesas de cordero al estilo asiático
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Hamburguesas de cordero al estilo asiático

A todos nos gustan las hamburguesas caseras y son las más adoradas por los niños. Fáciles, combinables con todo, y deliciosas para almuerzos o cenas, entradas o platos principales, las hamburguesas siempre están presentes. Por eso, en esta oportunidad les contamos como preparar hamburguesas de cordero con un toque que nos recordará a Asia.

 

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Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo triturados
  • 25 gr de jengibre fresco picado
  • Coriandro fresco picado
  • 1 pimiento rojo picante sin semillas y picado
  • 500 gr de carne de cordero picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pepino pequeño
  • 1 ramillo de cebolla de verdeo
  • 200 gr de pak choi (es un vegetal asiático parecido a la acelga)
  • 3 cucharadas de azúcar ligero
  • La cáscara de 2 limas finamente picada más 4 cucharadas del jugo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 50 gr de maníes tostados
  • Sal

Preparación:

Mezclar el ajo con el jengibre, el coriandro, el ají picante, la carne y un poco de sal y procesar hasta que esté homogéneo. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales. Trabajar cada bollo con las manos y darle la forma de una hamburguesa.

Calentar el aceite en una sartén y freír de cada lado las hamburguesas. Transferir al horno precalentado a 200 grados y cocinar sin cubrir por 25 minutos hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.

Mientras tanto pelar el pepino y cortar en mitades. Sacar las semillas y descartar. Cortar en finas rodajas diagonales.

Hacer rodajas diagonales también con las cebollas de verdeo. Picar el pak choi separando las partes blancas de las verdes.

Con una cuchara de metal limpiar la sartén dejando sólo 2 cucharadas de la grasas de las hamburguesas. Poner allí todos los vegetales excepto las partes verdes del pak choi, ordenarlos alrededor de la carne y tostarlos lentamente en la sartén. Volver a poner en el horno por otros 5 minutos sin cubrir.

Mezclar el azúcar, la cáscara y el jugo de las limas y la salsa de pescado. Poner las partes verdes del pak choi en la sartén y los maníes. Cubrir con la mitad del aderezo. Mezclar los ingredientes de la ensalada tostándolos lentamente. Transferir el cordero y la ensalada a los platos de servir y cubrir con el resto del aderezo.

¡Bon appetit!

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