Esta receta es muy fácil de preparar y además tiene un sabor exquisito. Antes de explicarles cómo se realiza, les cuento algunas cosas sobre el hinojo: el hinojo es una hortaliza maravillosa, porque es exquisito, y porque puede utilizarse de 3 formas diferentes:

Sus hojas y tallo pueden utilizarse como aromatizante de las comidas.
Sus semillas pueden emplearse como especia, ya que tienen un aroma y un sabor a anís dulce muy especial. Y su bulbo puede cocinarse y servirse en infinidad de presentaciones.

Pero además, el hinojo es muy sano: contiene fundamentalmente fibras, potasio y algo de vitamina A y C. Casi sin proteínas ni grasas, aporta muy pocas calorías: 30 calorías por cada 100 gramos de hinojo.

Ahora sí, a tomar nota!

-Ingredientes

• 1 kilo de hinojos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharaditas colmadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de aceite
• cáscara de 1 limón
• Para condimentar: tomillo, laurel, coriandro, sal y pimienta.

-Preparación

Lavar muy bien los bulbos, dividirlos en 4 y secarlos con un lienzo. Luego coloca los trozos de hinojo en una cazuela apta para horno y por encima agrega la corteza o cáscara de limón rallada, todas las especias y por último las dos cucharadas de tomate concentrado previamente diluído en el vino blanco. Llevar a horno y cocinarlos a temperatura media hasta que los bulbos estén tiernos.

Los griegos sirven este plato frío… pero realmente también es riquísimo tibio o caliente.

Bon appetit!!

Vía: Infovegetarianos

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