Una receta sencilla y económica para preparar un deliciosos acompañamiento. Especialmente recomendado con carnes rojas y pollo, estos hongos a la griega son una verdadera delicia con todo el sabor mediterráneo. También se pueden usar para agregar a ensaladas.

Imagen BocaDorada

Ingredientes:

• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebolla grandes picadas
• 3 dientes de ajo picado bien finos
• 600 gramos de champiñones
• 8 tomate cortados en trozos
• 100 gr de aceitunas negras sin carozo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta a gusto
• perejil fresco para decorar

Preparación:

Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Agregar las cebollas y los ajos y cocinar muy lentamente sólo hasta que empiecen a ponerse dorados. Agregar entonces los hongos fileteados y los tomates y mezclar suavemente por 5 minutos. Remover entonces del calor.

Poner los hongos en un plato para servir. Agregar las aceitunas fileteadas.

Mezclar el resto del aceite de oliva con el vinagre, sazonar con sal y pimienta a gusto y cubrir los hongos con esta mezcla. Usar perejil picado para decorar por encima y dejar estacionar a temperatura ambiente por una media hora al menos antes de servir.

Esta preparación de hongos es ideal como salsa para vuestra pasta. Se recomienda sentar la pasta en una fina capa de hojas de albahaca y cubrirla con los hongos (agregar aceite de hacer falta). ¡Una delicia!

Aquí te dejamos una receta diferente para hacer champiñones a la griega.

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