En saborgourmet te entregamos una receta sencilla que tiene como base el uso de huevos. Si te gusta el sabor de la albahaca en ensaladas o guisos, nada mejor que probar su sabor y textura en esta receta de huevos a la albahaca.
Ingredientes
- Cebolla (una)
- Pimiento rojo y verde ( una unidad de cada uno)
- Berenjena (una)
- Huevos (seis)
- CalabacÃn (una)
- Albahaca (un manojo o atado)
- Aceite de oliva (dos cucharadas)
- Sal al gusto
Preparación
Se cortan los pimientos, calabacÃn, cebolla y berenjenas en rodajas. Se colocan todas las verduras cortadas en una bandeja que irá al horno a una media de doscientos grados por un promedio de cuarenta minutos. (Antes de colocar al horno, rociamos las verduras con aceite de oliva).
Se tritura la albahaca y se le agrega aceite de oliva y sal. En otro recipiente, colocamos aceite y la albahaca triturada. Se cocen los huevos y se sirven con las verduras asadas y cubiertos con la salsa de albahaca. Se puede decorar con pimientos en tiras y hierbas picadas.
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