Siempre cuando salíamos de camping con mi familia llevábamos huevos rellenos. Entre los más chicos nos peleábamos por nuestros rellenos favoritos. Por eso siempre me gusta proba nuevas variedades y estrategias, los huevos rellenos, son, al fin y al cabo, uno de esos platos veraniegos fáciles de hacer, frescos y deliciosos.

Imagen yomi955

Hacer huevos rellenos es muy fácil. Lo primero es cocinar los huevos. Para hacer huevos duros perfectos no podéis perderos nuestros consejos.

A continuación hay que cortar los huevos al medio, sacar la yema (¡no descartarla! La usaremos para re-rellenar nuestro delicioso aperitivo) y elegir con qué queremos hacer nuestros huevos rellenos.

La opciones son variadas y dependen de vuestro gusto. Mi favorita fue siempre una mezcla de atún, la yema del huevo y mayonesa. También es muy fácil de hacer, por lo que es ideal para un almuerzo de verano, liviano y nutritivo.

Pero las opciones son mucho más variadas. Choclo, hummus, guacamole, huevos rellenos con espinaca, mayonesa, mostaza, hierbas, perejil, trocitos de verduras para decorar… Esto es a vuestro gusto y qué mejor que experimentar!

Imagen rochelle, et. al.

De todos modos aquí os dejo una interesante y diferente opción: ¡que lo disfrutéis!

Picar una cebolla y un tomate muy pero muy fino.

Calentar en una sartén una cucharada de aceite con un poco de manteca (media cucharada). Dorar la cebolla.

En este punto si queréis podéis agregar una cucharada de polvo de curry y cocinar por un minuto en la sartén. Es opcional, seguro le dará un gusto más intenso.

Se agrega el tomate, algunas pasas y el jugo de medio limón. Debe quedar una mezcla espesa. Hay que dejarlo enfriar.

Cocinar media docena de huevos duros y cortarlos al medio. Retirar las yemas y picarlas, mezclándolas con la pasta anterior.

Rellenar los huevos y decorar con una ramita de perejil o apio.

¡Listo!