El Imam Bayildi, que significa algo parecido a monje desmayado, es una receta típica de Turquía al igual que el Kebab. Ideal para los vegetarianos, tiene una variante en el llamado Karniyarik, que lleva incluida carne picada.

Vamos allá con la receta por si te animas a prepararlo:

- Ingredientes:

4 berenjenas pequeñas.

3 cucharadas de aceite de oliva.

4 cebollas pequeñas.

3 dientes de ajo.

5 tomates.

2 cucharadas de perejil picado.

Una cucharadita de tomillo.

Mantequilla.

Sal.

Pimienta.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Lava las berenjenas y pélalas en tiras de 1 cm de ancho hasta que simulen la piel de una cebra. Las tiras que queden sin pelar han de ser del mismo grosor.

2.- Realiza en las berenjenas una incisión lateral con el cuchillo y extrae un cuarto de su pulpa con una cuchara pequeña.

3.- Dora las berenjenas en aceite caliente durante unos 3 minutos y ponlas aparte.

4.- Rehoga las cebollas y los ajos picados en el aceite restante.

5.- Añade los tomates, ya pelados y troceados, la pulpa de la berenjena, el perejil y el tomillo. Echa la sal y la pimienta y deja al fuego unos quince minutos. Rellena después las berenjenas con esta mezcla.

6.- Engrasa una fuente de hornear y coloca allí las berenjenas con el lado relleno boca arriba. Pon encima de cada una un poco de mantequilla, rocía con algo de agua y déjalo cocinar durante veinte minutos.

7.- Ya puedes servir el plato. Puedes elegir si hacerlo en frío o en caliente.

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