La cocina vegetariana puede tener infinitas variaciones y permite resaltar sabores particulares y crear combinaciones deliciosas. Por eso tenemos que contar con los ingredientes adecuados.

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Para empezar una dieta vegetariana incluye gran cantidad y variedad de frutas y verduras. Podemos elegir los que más nos gusten, o las variedades o tipos que nos convengan para el plato que deseamos preparar. Con la producción masiva y las clases transgénicas y modificadas, nuestra posibilidad de elegir es cada vez más estrecha. Muchos vegetarianos optan también por un dieta orgánica que les permite disfrutar de una mayor diversidad de frutas y verduras y más en contacto con la naturaleza.

Es importante que quien quiera empezar una dieta vegetariana se familiarice con los diferentes tipos de vegetales, cereales, granos, semillas, nueces y frutas, entre otros, pues, después de todo, estos serán la base de su alimentación.

Para mejorar la alimentación también se puede reemplazar el azúcar refinado por azúcar marrón, y usar miel dentro de lo posible así como elegir cuidadosamente los quesos que contengan menos grasas, etc. Es útil conocer y utilizar todas las variedades de harinas, probando diferentes tipos de pan y masas.

La utilización de hierbas y condimentos puede hacer explotar los sabores de nuestros platos consiguiendo recetas más exitosas que incluso quienes comen carne pueden terminar adorando.

Las recetas vegetarianas pueden lograr un equilibrio perfecto entre los ingredientes si se animan a combinarlos. Recuerden la recomendación que siempre os doy: en el plato final deben poder sentirse los sabores de todos los ingredientes utilizados.

¡A disfrutar de una cocina más sana!