El “Kebab”, típico de Turquía, consiste en carne, previamente adobada, que se cocina mientras gira en un asador y que, más tarde, se introduce en un pan especial, que una vez enrollado en plan bolsita, sirve de contenedor.
Después puedes añadirle cebollas o tomates, u otras verduras y, como toque final, la salsa que prefieras, ya sea picante, agria, etc.
Conocida en Turquía como Doner Kebaps, este singular “bocadillo” es un alimento estupendo por la cantidad de nutrientes que aporta y por su sabroso sabor. Se prepara con carne de cordero, sobre todo con la pierna, o de vaca, y se puede consumir tanto en restaurantes como en locales de comida rápida.
Ingredientes
- 750 gr de pierna de cordero.
- 6 cebollas grandes.
- 1 diente de ajo.
- 2 dl de nata agria.
- 2 dl de aceite.
- 1 hoja de laurel.
- 10 gr de pimienta en grano.
- 2 limones.
- Perejil.
- Sal.
- Dificultad: Difícil.
Preparación
1.- Pelar 5 de las cebollas y el diente de ajo, y molerlos hasta formar una pasta.
2.- Colocar esta pasta en una cazuela de barro y mezclarlo con la nata agria. Añadir el laurel deshecho con la mano, y los granos de pimienta, previamente molidos.
3.- Lavar, secar y cortar la carne en trocitos de unos 3 cms, y ponerlos en el adobo. Han de reposar durante unas 3 horas, bien tapados en la cazuela.
4.- Ensartar la carne en pinchos y ponerlos en la parrilla del horno con la función de gratinar encendida. Déjala ahí unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando hasta que estén doraditos.
5.- Exprime los 2 limones.
6.- Pela la cebolla restante, rállala y échale unas gotas de limón y una pizca de sal. Vierte entonces el aceite y bátelo todo hasta que parezca mayonesa.
¡Prepáralos en casa y sorprende a tu familia o invitados!
pues aki os voy a decir una kosa el durum kebap es lo mas bueno de pollo
El mejor kebab que recuerdo haber comido fue en Maracaibo en un pequeño restaurante llamado Ya-La, la combinación mejora mucho cuando se acompaña por salsa de ajos y oreganos como lo sirven alli
Alguien me puede decir la receta del kebab a base de salsa de yogurt????? Gracias…
nos encanta el kebab, es muy fashion
y esta muy bueno,
ciiauu
masisooo
me gusta el kebab y me gustaria montar un puesto de comida que se venda solo kebab , que tengo que hacer necesito asesoria gracias
me gustaria saber que necesito para montar un negocio en el que unicamente se venda kebab gracias
soy de la ciudd de Mexico y en mi pais y sobre todo
en esta ciudad se consume demasidado fast foods
(tacos,tortas,pizzas,quesadillas,gorditas y varios mas) sin embargo la mayoria no es nutritivo x lo que
escuchado demasiado de los doner kebab y me parece que son los que faltan debido a su sabor y calidad
nutricional.x lo que les agradeceria sobre todo a los de España si me envian fotos o videos de
locales de comida rapida de kebab para poder poner
uno en esta ciudad. gracias de antemano
¿algien me puede decir cuantas calorias contiene un kebat de pollo con pan de pita (el finito), gracias
Escribe aquí tu comentario.en mi casa preparo algo parecido: pico cebolla, tomate,apio, pimentón y espinaca. Se la agrego a la carne molida y la dejo en bajo hasta quedar en salsa.
En una tortilla asada crocante coloco queso, la salsa anterior y al horno microondas 15segundos.
Estupenda esta receta, me parece un aliño estupendo…
Con tu permiso la preparo en breve en vídeo…
Un saludo
250 pero esta dpm
Cómo se hace el pan para el KEBABS ?
Aqui en Venezuela se come muchisimo, en los sitios de comida rápida y los restaurants a la hora del almuerzo estos lugares estan repletos es muy rico y saludable.
Como viajero que estoy hecho, no creo que ésta receta sea considerada “Difícil”, ya he cocinado unas cuántas toneladas de Kebabs y la dificultad es CERO. Sigan disfrutando de ésa receta tan asequible y sabrosa. Buen provecho!
esto es como un taco mas , tengo entendido que el kebab es preparado entre un pan pita …
Hola estoy tratando de incursionar en el negocio del Kebab, pero estoy teniendo problemas con el asado de los rollos, quisiera saber cuanto tiempo se requiera para asar un rollo de 5 kilos, la idea seria cortarlo directamente del rollo y servirlo a los clientes ,pero
se demora mucho tiempo, tengo un asador de 2 quemadores,, para este seria el atractivo, me podrian echar una mano con esto, muchas gracias
Buenos días Álvaro, la verdad es que no sabría decirte porque nunca he asado un rollo de kebab pero espero que algún lector pueda aconsejarte.
Mucha suerte!
hola como están? como a menudo kebap en la plaza de santo domingo y están mucho mejor si me lo sirve usman con gran maestria y cariño…ole por ti…ole por ti…