La Navidad en Holanda (Ver hoteles en Amsterdam) comienza desde principios de diciembre. La liebre o el pato asado son los principales protagonistas de la mesa en fiestas tan especiales. En cuanto a dulces, es típico que el día 31 de diciembre, para despedir el año y prepararse para el siguiente, las cocinas holandesas se llenan del rico aroma de las conocidas como “kerstkransjes”, que son deliciosas rosquillas, o de unos sabrosos buñuelos de manzana.

Toma nota de la sencilla receta de las “kerstkransjes”, por si te apetece poner una pizca de Holanda en tu mesa:

- Ingredientes (4 personas):

• 50 gramos de harina.
• 50 gramos de harina con levadura incorporada.
• 60 gramos de mantequilla.
• 50 gramos de azúcar fina.
• 1/4 de huevo.
• 1 gramo de sal.
• 40 gramos de almendra picada.
• 30 gramos de azúcar grueso.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Mezclar la dos cantidades de harina con la margarina, el huevo, el azúcar y la sal en un recipiente hondo. Mezclar bien y amasar con las manos haciendo una bola.

2.- Espolvorear harina sobre una tabla y allí trabajar la masa con un rodillo, o algo que se le parezca, hasta conseguir que tenga más o menos medio centímetro de alto.

3.- Con un molde para rosquillas, o con un vaso, formar las rosquillas (el círculo exterior) en la superficie de la masa. Hacer un círculo más pequeño dentro.

4.- Extender mantequilla sobre la placa del horno y colocar allí las rosquillas, previamente untadas con huevo batido y cubiertas con almendra picada y azúcar fina.

5.- Poner el horno a 170ºC, (precalentar antes), hasta que adquieran un bonito color dorado.

6.- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

7.- Servir a temperatura ambiente.

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