La bière blonde plus forte du monde. La cerveza rubia más fuerte del mundo. Así reza en la publicadad y en las etiquetas de esta cerveza francesa, La Bière du Demon.

Recuerdo que cuando la tomé la primera vez me la pusieron en las manos sin decirme a qué me estaba enfrentando. Servida en una copa achampanada y muy pequeña, estrecha y que no dejaba lugar a que la cerveza hiciera demasiada espuma. La copa tenía sorprendentemente la imagen de un demonio pintada en ella, al igual que la botella. La olí; el aroma era, y es, picante aunque no demasiado penetrante. Incliné la copa y di el primer trago. Lo cierto es que me pareció suave en la primera impresión; sí, se le notaba cierto grado de alcohol pero ni mucho menos los que luego me dijeron que tenía: 12º

Además, el sabor no era demasiado consistente; parecía evaporarse con cierta facilidad en la boca. Por lo que me decidí a tomar otro buche. A mitad de la copa, miré al fin la etiqueta y vi el slogan con el que empecé este artículo: La Bière du Demon, la cerveza rubia más fuerte del mundo. Y me sorprendí. Como decía, sí, se le nota cierta graduación, pero no es tan fuerte como cabría esperar. Y eso es lo realmente peligroso de esta cerveza. Es bastante traicionera porque al fin y al cabo, el alcohol, aunque no lo notemos, está ahí. y se nota después de habértelo bebido.

La Bière du Demon es una cerveza fabricada en Francia, en la cervecería Brasseurs-Gayant, una fábrica que data del año 1919 y que tiene además otras marcas conocidas en el país galo: La Bière du Desert, La Divine o la Saint Landelin, entre otras.

Es una cerveza especial tipo “lager”, de fermentación baja pero con más malta de la que suele usarse en el proceso normal de elaboración de uan cerveza. Contiene una levadura especial y la tienen en fermentación durante 15 días. Su color es dorado y es muy agradable de beber por tener un sabor nada penetrante pero sí muy cálido. La espuma es escasa, y por el tipo de cerveza y sabor que es, podríamos acompañarla perfectamente de algunos quesos de sabor fuerte.

La Biére du Demon es una cerveza que compite con la Scaldís belga en cuanto a graduación pero de la que se diferencia, pues la belga es de un sabor pronunciado a alcohol desde el primer sorbo, además de ser mucho más amarga. Todo va en el gusto, pero supuestamente, quien le gusta las cervezas tan fuertes, probablmente se decida más por la de Bélgica que por la francesa, quedando la Cerveza del Demonio para quieren probar experiencias nuevas con cervezas de alta graduación sin saborear tonos amargos.