La fondue de chocolate
Una marmita, unos pinchos, un ambiente tranquilo y buena compañía. Esos son los requisitos principales para disfrutar de una buena fondue de queso o de chocolate.
Para empezar una velada así, nada mejor que recibir a nuestros invitados con una buena copa de vino. Para una fondue de queso nada mejor que un buen vino tinto que potencie el sabor del queso a posteriori; para una de chocolate, un buen vino blanco, para el que personalmente apuesto por uno de Galicia, como un Ribeiro. No obstante, hay quien opina que es mejor no tomar ningún licor ni nada que tenga alcohol antes, y apuestan por un té verde bien fuerte.
Sea como sea, es el plato ideal para disfrutar de una buena reunión en sociedad.
- Ingredientes:
250 gr. de chocolate rallado
250 gr. de requesón
1 taza de nata
30 gr. de mantequilla
Un par de cucharadas de licor de cacao o brandy
Fruta fresca
- Dificultad: Fácil
- Elaboración:
1.- Batir el requesón hasta que esté cremoso.
2.- Verterlo en la marmita de la fondue y añadir el chocolate, la nata y la mantequilla, calentando a fuego lento hasta que esté cremoso.
3.- Añadimos el licor elegido (también se usa Grand Mernier).
4.- Servimos el chocolate fundido y caliente en la marmita de la fondue que se colocará sobre el mechero en el centro de la mesa. Alrededor se ponen pequeñas bandejas con frutas troceadas, como manzanas, fresas, plátano, etc. que pueden presentarse incluso en brochetas. También podrían añadirse magdalenas, bizcochos o productos similares.
Si queremos que la fondue tenga un sabor más intenso, podemos buscar una mezcla de chocolates variados que nos guste, pero sobre todo, el chocolate blanco potencia mucho su sabor.
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Comentarios al artículo
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Fecha: November 7, 2007 at 12:28 pm
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[…] Arzak o Ferrá Adriá nos enseñarán algunos de sus trucos culinarios, como la manipulación del chocolate caliente en cubiteras de hielo, o la elaboración de un chocolate fundido sin azúcar a partir de la manteca […]
6
Fecha: February 16, 2008 at 9:27 pm
Les felicito, me encanto su receta es sencilla para compartir con los amigos y pasar un buen rato, tambien porque es informal y no muy costosa.
Sigan adelante es una excelente página FELICITACIONES Y BENDICIONES.
VILMA
7
Fecha: February 24, 2008 at 1:34 pm
[…] año y se han podido ver en sus puestos y tiendas auténticas obras de arte hechas en chocolate: recetas, cursos, degustaciones, etc. han dado vida durante 10 días a esta pequeña […]
8
Fecha: February 26, 2008 at 2:52 pm
Gracias por la receta
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