La fondue de queso
Se trata de un plato muy típico en Suiza, principalmente, elaborado a base de una mezcla de quesos, y aderezado con kirsck, especialmente indicado para climas fríos.
Ingredientes:
- 300 Gramos de queso emmental.
- 400 Gramos de queso gruyere.
- 200 cc. de vino blanco.
- 1/2 vaso de licor de cerezas (se puede reemplazar por agua ardiente).
- 2 cucharadas de maizena (fécula de maíz).
- 2 dientes de ajo, machacados
Dificultad: Fácil
Elaboración:
En este tipo de recetas, la variación estriba en los tipos de quesos que usemos, y en el número de ellos. Podemos hacer fondues, de 2, 3, 4 y hasta 11 quesos distintos, así como utilizar otras variedades. Todo va en el gusto de cada uno.
1º En la cacerola de fondue (o alguna olla de loza) ponemos el vino y los dientes de ajo, y dejamos a fuego medio durante 10 minutos.
2º Disolvemos la maizena en un poquito de vino frío y agregamos a la olla. Revolvemos durante 2 minutos más.
3º Agregamos el queso sin dejar de revolver. Cuando el queso se haya derretido completamente agregamos el licor y continuamos cocinando y revolviendo durante 5 minutos más.
4º Luego ponemos la misma olla sobre la mesa en el mechero especial (cuidar que el fuego no sea demasiado fuerte).
5º El acompañamiento también puede variar según el gusto. Lo más habitual es servirse untando cubitos de pan en los pinchos de fondue. Pero también puede acompañarse con trozos de salchichas alemanas, o incluso con piñas.
- Categorias: Primeros platos, Quesos, Recetas de Cocina
Artículos relacionados
Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?
Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...
Ver portada
13 Comentarios al Artículo: La fondue de queso
Deja un comentario!
[...] una velada así, nada mejor que recibir a nuestros invitados con una buena copa de vino. Para una fondue de queso nada mejor que un buen vino tinto que potencie el sabor del queso a posteriori; para una de [...]
[...] de queso en la que no sólo podremos degustar el sabroso gouda o el edam, o incluso tomarnos una fondue cerca, sino también asistir al proceso de elaboración de estos quesos. Igual ocurre con los [...]
Que cosa rica y tan fácil de hacer!!!
Creo que en estos días la pongo en práctica.
[...] en que se realice, pero lo esté o no, su fama se ha extendido por toda España y es uno de los quesos más solicitados tanto dentro como en el [...]
[...] Los precios varían entre 90 y 190 euros, por noche y persona. El precio incluye la cena (fondue de queso), el desayuno, la bebida, una botella de champán y el acceso a la sauna y a la piscina (ésta con [...]
[...] desde cualquiera de sus calles, y, finalmente, escoger un restaurante donde disfrutaremos de la fondue de queso, tal y como dijimos anteriormente, del gratin savoyard, un plato compuesto de varias capas de [...]
[...] receta para preparar el solomillo incluye crema de queso. Esta crema puede realizarse con quesos de lo más variado, pero en esta ocasión hemos elegido o bien el queso de cabrales o bien el queso [...]
[...] donde la mezclaremos con las alcaparras, las anchoas, las aceitunas negras previamente picadas, el queso y el perejil también picadito. Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y darle movimiento [...]
[...] caquelon es una cazuela especial que se utiliza para realizar la tan conocida “Fondue“. ¿Recuerdan haber comido alguna vez una fondue? Las hay de queso, de chocolate, de carne y [...]
[...] agujeros del queso emmental son producto de la acción de los propiónicos, unos microbios que provocan gas carbónico en su [...]
[...] incluso disfrutar de la tipica gastronomía suiza a bordo, degustando por ejemplo una exquisita fondue de queso mientras admiramos los paisajes que nos [...]
sv92fh2374ryey2c
[...] lógicamente, no puede faltar nunca en una mesa de Navidad que se precie, el plato de jamón, el de queso y unos buenos langostinos. Pero no hay nada mejor que acompañar estos platos, que siempre son la [...]