La crema pastelera forma parte de una gran cantidad de recetas de repostería y es por ello muy útil siempre tener a mano la forma de prepararla. Eso si, no sólo sirve para rellenar tartas, pasteles y dulces, sino que, si te apetece, puedes disfrutar de su sabor suave sin más, tan sólo tu, una cuchara y un tazón de crema pastelera.

- Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 250 gramos de azúcar.
• 5 yemas de huevo mediano.
• 90 gramos de maicena.
• 1 rama pequeña de canela.
• La cáscara de medio limón.

- Dificultad: Fácil.

-  Preparación:

1. Calentar a fuego lento la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara del limón. Llevar a ebullición y apagar el fuego.
2. Disolver, aparte, la maicena en un poco de leche fría y después mezclarla con las yemas de huevo batidas.
3. Verter las yemas y la maicena mezcladas con la leche y demás ingredientes, y remover con cuidado hasta que se obtenga una crema homogénea.
4. Dejar reposar unos diez minutos y ya está lista.

Foto Vía: bakingarts.net