Esta es una deliciosa receta de lasaña de zanahoria y pesto, ideal para vegetarianos y para disfrutar de una comida muy sana en familia. Fácil de preparar es un plato colorido y sabroso.
Imagen ccharmon
Ingredientes:
- 50 gr de mantequilla
- 60 gr de harina común
- 750ml de leche
- 160 gr de crema
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 100 gr de queso tipo cheddar rallado
- 4 huevos (ligeramente batidos)
- 2 cucharadas de pesto
- 750 gr de zanahorias, peladas y ralladas
- 250 gr de láminas para lasaña
- 50 gr de queso cheddar rallado
Preparación:
Preparar una bandeja de 20 x 30 cm engrasada.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar harina. Una vez que la preparación esté ligeramente dorada agrega la leche, con la crema y la pimienta (mezcladas aparte) lentamente y mezclar con una cuchara de madera. Mezclar constantemente a fuego medio por 5 minutos o hasta que se espese un poco. Dejar que hierva un minuto y retirar del fuego.
Agregar el queso despacio y remover. Agregar los huevos batidos y seguir mezclando.
Separar un tercio de la salsa en otro bol para usar luego. Agregar la zanahoria y el pesto al resto de la salsa.
Calentar el horno a 150 grados y formar capas. Primero una capa de la salsa de zanahoria y luego una de lámina de lasaña. Continuar así y terminar con una capa de pasta.
Dejar reposar por 15 minutos y luego llevar al horno por 40 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
¡A disfrutar de una receta sana y deliciosa!
