Cómo preparar licor de limón. Limoncello.
Hoy os vamos a contar cómo preparar este delicioso licor de limón que tiene sus orÃgenes en Italia. os presentamos diferentes recetas para que robéis. Lo más importante es usar ingredientes de excelente calidad y respetar los tiempos de maceración.
Imagen XcBiker
El limoncello es un popular digestivo y es una bebida excelente para disfrutar durante el verano (pues se sirve bien frÃo).
Ingredientes:
- 8 limones grandes y maduros
- 1 litro de alcohol (del tipo etÃlico, como el que venden en las farmacias)
- 1 litro de agua tibia
- 600 gr de azúcar
Imagen chadmiller
Preparación:
Ponemos el alcohol en un envase que pueda cerrarse herméticamente y dejamos macerar por una semana las cáscaras de los limones.
Pasado este tiempo disolver el azúcar en el agua tibia y agregar a esto el alcohol (sin las cáscaras). Dejar enfriar muy bien. DeberÃa poder ponerse en el congelador sin que el licor se congele. Lo mejor es dejarlo otra semana antes de beber.
Imagen commons wikimedia
La receta anterior, como podéis imaginaros, es para una buena cantidad del licor. Aquà te dejamos otra opción que se prepara con vodka.
Ingredientes:
- 10 limones
- 1 botella de vodka (700 ml)
- 3 tazas y media de agua
- 2 tazas y media de azúcar
Imagen ginsnob
Preparación:
Remover las cáscaras de los limones con un pelador de papas, desechando las partes blancas.
En un envase hermético o botella dejar macerar el vodka con las cáscaras por 4 dÃas a temperatura ambiente.
En una cacerolita mezclar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el primero esté disuelto. Dejar enfriar completamente y verter este almÃbar en el vodka y las cáscaras de limón. Remover brevemente y dejar reposar durante toda la noche.
Al dÃa siguiente pasar el licor por un colador para deshacerse de las cáscaras de limón. Verter el licor en botellas que se cierren herméticamente y refrigerar entre 4 horas y un mes.
