Llapingachos, cocina ecuatoriana
Típicos de la gastronomía ecuatoriana, los Llapingachos aportan un toque sabroso y altamente energético a tu mesa del día. Proceden concretamente de Ambato, que es una ciudad situada a casi 150 kilómetros de Quito, capital de Ecuador, y son muy fáciles de preparar.

- Ingredientes (4 personas):
- Medio kilo de patatas.
- 150 gramos de queso fresco.
- 1 cebolla.
- Aceite.
- Sal.
- Dificultad: Media.
- Preparación:
1.- Cocer las patatas peladas ya en agua y sal. Cuando estén ya tiernas, apartarlas del fuego y aplastarlas hasta que queden hechas puré.
2.- Picar la cebolla también pelada muy chiquitita y añadirla al pure de patatas, mezclándolo todo bien. Probar de sal.
3.- Partir el queso fresco en trocitos y agregarlo después.
4.- Amasar bien todo junto y luego ir formando tortillas pequeñas. Estas tortillas hay que freírlas en el aceite hasta que estén doraditas.
5.- Al servir puedes acompañarlos de chorizo, huevo frito o algo verde, como lechuga o aguacate. También puedes regarlos con salsa de queso, por ejemplo.
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Comentarios al artículo
1
Fecha: March 12, 2008 at 4:32 pm
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Lo unico que quiero decir es que el llapingacho es un plato tipico de Ambato y e buscado la foto de este plato y nunguno lo tiene como debe ser es la tortilla de papa, chorizo,huevo frito,aguacate,lechuga picada y curtido








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