Plato de mezcla de lomos con hongos y una marinada en vino que se agrega a la carne a media cocción. Ideal para probar nuevos sabores en la Navidad junto a la familia.
Ingredientes
1/2 kilo de lomito.
Manteca.
1 kilo de hongos enteros.
1 botella de vino tinto.
Condimentos a gusto: Sal, ajos, pimienta
Aceite
Preparación
Para la preparación del Lomito al vino y hongos lo primero con lo que se debe contar es con cubos de tamaño medio que hayan sido cortados del lomo. Estos se deben separar para un proceso posterior de la preparación.
A continuación se tiene que macerar los hongos, sin ningún tipo de cocción, dentro del vino tinto, por más de 60 minutos, hasta que estén bien sumergidos y hayan absorbido todo lo que se necesita del vino.
Una vez dejado esto, la carne, ya picada en los trozos medianos, se tiene que condimentar con sal, con pimienta y con los ajos. De inmediato se pasa este preparado de la carne a una sartén que ya debe haber contado con aceite precalentado, y se va friendo.
Al freír acompañamos con el vino, y también con unas pizcas del ajo molido. A los lomitos, cuando aún no están completamente cocidos, pero ya están soltando su juguito, se les debe agregar los hongos que han sido marinados, hasta dejar que termine el proceso de la cocción para ambos elementos de este plato.
Al final se le puede servir con maicena, colado para que se vaya el líquido de la cocción, o solamente como ha quedado de este proceso.
Imagen | Z0diac
