A continuación, ofreceremos una receta para elaborar unos lomitos trenzados al pimentón, un plato tradicional en España. Sin lugar a dudas, la característica más sobresaliente de este platillo (además de su sabor, obviamente) es su peculiar presentación, ya que los lomitos verdaderamente se trenzan con las tiras de panceta.

En esta ocasión, la carne de lomo de cerdo se acompaña con arroz blanco, pimentón, tomate, panceta y crema de leche. No lleva más de 40 minutos tener listo este plato, el cual rinde para 4 comensales. Se trata de un platillo ideal para servir a los invitados de una cena importante y dejar a todos con la boca abierta.

Ingredientes:

- 4 lomitos de cerdo de 250 gramos
- 4 tiras gruesas de panceta ahumada gorda
- Cantidad necesaria de manteca
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pote de crema de leche
- Arroz blanco para acompañar

Preparación:

En primer lugar, hay que tener en cuenta que se deben utilizar o los lomitos más pequeños o los más grandes, sin dejar de mencionar que la parte más gruesa de cada uno se debe guardar para utilizar en otro platillo.

Cortar la carne a lo largo por la mitad y trenzarla con una tira de panceta. Sujetar con palillos para que no se desarme.

Dorar los lomitos ya trenzados en una sartén untada con manteca caliente de ambos lados. Retirarlos del fuego y dejar aparte, sin dejar que se enfríen.

Limpiar la sartén e incorporar el extracto de tomate disuelto en unas cucharadas de agua. Además, añadir el pimentón y disolver todo con una cuchara de madera. Agregar la crema de leche y sal a gusto. Dejar espesar a fuego medio.

Los lomitos se deben servir en compañía del arroz blanco y la salsa de pimentón. También se puede acompañar con una rica ensalada de pepinos.

Imagen de pa-digital