Domingo noche, reunión familiar. Todos alrededor de una buena mesa con el picoteo tan típico andaluz, a base de ibéricos y queso manchego curado. Había que lucirse porque era una ocasión especial y ofrecer a los comensales un buen vino con el que regar tan apetitosos aperitivos; la decisión para mí estaba clara. Llevaba tiempo guardando cierta botella para una ocasión especial; una botella de las bodegas de Luis Cañas (para mi gusto, una de las mejores bodegas de España), especial, de Selección y de una muy buena cosecha, el 2001, de categoría Excelente. Su nombre ya da cierta idea de lo que podemos catar en cuanto la abrimos: Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2001.

Las bodegas Luis Cañas son unas bodegas situadas en Villabona, en la Rioja Alavesa, donde aplican la última tecnología en la elaboración de vinos, pero siempre con ese toque especial y casi artesanal que saben darle en esa familia. La Selección de la Familia surgió de las ganas de ofrecer un vino sumum, sencillamente espectacular. Y así fue, pues con la Selección de 1999 ya se llevaron la medalla de Oro en la International Wine Challenge de Londres.

Con un escrupuloso cuidado, los vinos de Selección de la Familia son vinos de cepas de más de 45 años de antiguedad, especialmente seleccionadas y protegidas en zonas del viento del norte. El vino permanece 12 meses en barrica de roble francés y otros 12 en barrica de roble americano, y está formado en un 85% por uvas tempranillo y un 15% de otras uvas.

El vino fue un éxito aquella noche, claro. Como siempre, lo abrimos un rato antes para permitir que se aireara, y luego lo servimos con ese especial cuidado con el que hay que servir las grandes joyas.

Sólo verlo caer en la copa ya es un placer que se saborea. Su color es de un rojo intenso, pero después el primer aroma, ese olor en nariz, es sencillamente maravilloso. Limpio y pleno; te llena el olfato con aires balsámicos y amaderados. Ligeramente afrutado, a picotas. En boca es potente, profundo, estructurado y con un retrogusto muy largo a frutas.

Ficha técnica del Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2001:

• Composición
  • 85% uvas tempranillo, 15% otras uvas
  • Graduación alcohólica, 14,3º
•  Envejecimiento
  • 12 meses en roble francés y en segundo años, otros 12 meses en roble americano. Luego está 18 meses en botella.
•  Vista
  • Color rojo intenso, brillante y limpio.
•  Nariz
  • Aroma a frutas, amaderado y con notas balsámicas a pino.
•  Boca
  • De cuerpo pleno e intenso. Estructurado y retrogusto largo a frutas.
• Acompañamiento
  • Carnes rojas y quesos curados.

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