La repostería francesa se destaca por sus sabores delicados. Entre las opciones más tradicionales encontramos los macarons: dos tapas de una masa ligera rellenos con cremas saborizadas o merengues Esta vez una variación con sabor a mandarina. ¡Qué delicia!

Imagen pig out diary

Ingredientes (para 18 macarrones):

• 350 gr de manteca
• 60 gr de azúcar impalpable
• La cáscara rallada de dos mandarinas
• 250 gr de harina común
• 60 gr de maicena

Para la crema (relleno):

• 120 gr de manteca
• 250 gr de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de mandarina fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Cubrir dos placas de cocción con papel vegetal.

Trabajar haciendo una crema con la manteca, el azúcar impalpable y la cáscara de mandarina. Debe quedar una pasta blancuzca. Tamizar la harina y la maicena en la preparación y mezclar con una cuchara de madera con movimientos envolventes para conseguir una masa ligera.

Transferir la preparación a una manga con una punta en forma de estrella y formar sobre las placas de cocción formando 36 redondeles de unos 4 centímetros de diámetro. Cocinarlos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejarlos entibiar 15 minutos sobre las placas y luego dejar enfriar en una rejilla.

Para la crema batir con una batidora eléctrica la manteca, el azúcar impalpable y el jugo de mandarina. Juntar dos discos con la crema.

Estos macarons deben consumirse en el mismo día. Sin el relleno se pueden guardar hasta una semana en un envase hermético.

¡A disfrutar!