“Magret” es una palabra de origen francés que denomina a la pechuga de pato que se obtiene con una gruesa capa de grasa existente entre la carne y la piel. El pato tiene que haber sido alimentado de una manera determinada para que dicha grasa sea abundante. La ventaja es que se puede asar sin que quede seca y sin utilizar aceite.

Eso si, debes evitar su consumo tanto si intentas seguir una dieta baja en grasas y calorías, como si tienes problemas de colesterol.

Si no te encuentras en ninguno de estos casos, atrévete a probar el “Magret de Pato con uvas“:

- Ingredientes (4 personas):

• 2 pechugas de pato o magret.
• 250 gramos de uvas.
• 200 cl de vino blanco.
• 40 gramos de harina.
• 1/2 vaso de nata.
• Pimienta y sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1. Limpiar, pelar y eliminar las semillas de las uvas.
2. Freír mientras el pato en una sartén hasta que la carne aparezca dorada. Agregarle una pizca de sal y pimienta y dejar aparte.
3. En la misma sartén verter la harina para ir dorándola, agregar luego el vino y dejar a fuego suave mientras se remueve.
4. Añadir entonces la nata, un poco de sal y un toque de pimienta y dejar un poco más al fuego, (procurar que no llegue a hervir para que la nata no se corte). Por último agregar las uvas y apagar.
5. Para servir, laminar la carne, (ha de quedar fina), y ponerla en el plato regada con la salsa, la cual ha de estar muy caliente.

Foto Vía: elcuerpodecristo.com

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