El Brandy se produce a través de un proceso de destilación de jugo de uva que tiene un volumen alto de etanol, (sobre un 40 0 60%). Ahora bien, aunque generalmente se hace gracias a la fermentación del vino de uva, también puede fabricarse a partir de otras frutas como la manzana, la ciruela o el albaricoque. Su origen se remonta al siglo XII y se conoce también con el nombre de Cognac.

Hoy te lo presentamos como parte de esta deliciosa receta denominada “Manzanas al brandy“:

- Ingredientes (8 personas):

• 8 manzanas de tamaño similar.
• 8 rebanadas de pan de molde.
• 125 gramos de azúcar moreno.
• 250 gramos de mantequilla.
• Un vasito de brandy.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1. Lavar bien las manzanas. Pelarlas sólo en la parte superior, de la mitad para arriba, y quitarles el corazón o parte centrar con mucho cuidado, sin que lleguen a romperse.
2. Dar forma redonda a las rebanadas de pan cortando las esquinas y colocarlas en la fuente ya engrasada que luego irá al horno.
3. Poner sobre cada rebanada una de las manzanas y regarlas con cuidado con el brandy. (Ya podemos ir precalentando el horno hasta los 150º).
4. Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar moreno y luego ir rellenando las manzanas con esta mezcla, usando sólo una parte de ella.
5. Hornear durante una hora sin olvidar regar las manzanas de vez en cuando para que no se sequen en exceso. Además, rellenar de vez en cuando de nuevo, según notemos que la mezcla va desapareciendo.
6. Servir caliente en bandejas, regados con el caramelo resultante tras haberlas horneado.

Foto Vía: lookatmyphotosdammit.blogspot.com/