El marinado es una de las tantas técnicas que se utilizan en la cocina. Se trata de colocar en remojo algún alimento sin cocinar en preparaciones en base a líquidos aromáticos durante un tiempo determinado, con el fin de que el alimento adquiera sabor, se perfume y hasta quede más tierno.

La receta que ofreceremos a continuación es de un plato tradicional en los pueblos orientales y se basa, precisamente, en el marinado. Sin dudas, es perfecto para sorprender a los invitados en alguna cena o reunión importante, ya que es un platillo delicioso e ideal para salir de la rutina. Rinde para 4 comensales, y es importante tener en cuenta que se necesita de algún tiempo para tener listo el plato, debido a que el marinado requiere de unas cuantas horas.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo

• 2 cebollas coloradas

• 1 limón

• 1 cucharadita de coriandro

• 1 cucharada de miel

• ¼ litro de jerez

• 4 cucharadas de salsa de soja

• 1/8 litro de aceite (de cualquier tipo, excepto el de oliva)

• 500 gramos de carne de cerdo, cordero o pescado (a elección)

Preparación:

En primer lugar, pelar el ajo y triturarlo. Cortar las cebollas en pequeñas rodajas. Pelar el limón y exprimirlo. A continuación, disponer en un recipiente el ajo triturado, las rodajas de cebolla, el judo de limón, la salsa de soya, el jerez y el aceite.

Poner a marinar la carne de pescado, cerdo o cordero (según la que se escogió) en la preparación anterior durante 4 horas. Si se dispone de más tiempo, es recomendable dejarla hasta las 12 horas, para que la carne adquiera más gusto y se ponga mucho más tierna.

Imagen de elle.