Masa básica de pionono
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Masa básica de pionono

Esta es una receta muy útil para hacer la base del pionono o arrollado (diferente a los piononos) que luego podremos rellenar como más nos plazca con preparaciones dulces o saladas. Es fácil de preparar y es ideal para preparar desde postres hasta platos sencillos o entradas.

 piononos

Imagen From Argentina With Love

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina común
  • manteca en cantidad necesaria

pionono

Imagen From Argentina With Love

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar (tiene que quedar una preparación blancuzca y pálida, sabremos cuando está lista porque está bastante espesa y se puede dibujar en su superficie).

Tamizar la harina y agregar. Revolver muy lentamente con una cuchara de madera, siempre con movimientos envolventes.

Preparar antes una asadera para horno grande cubierta con papel enmantecado. Esparcir la preparación sobre el molde, emparejando con una cuchara de madera o una espátula.

Cocinar en horno moderado entre 8 y 10 minutos.

Cuando retiramos del horno tenemos que rápidamente enrollar la masa con el papel. De este modo evitamos que se rompa cundo queramos enrollarlo en frío.

Dejar enfriar y una vez listo desenrollar y quitar el papel. Rellenar a gusto y servir.

¿Quieres ideas para rellenar tu pionono?

  • Dulces y mermeladas (puedes mezclarlos con nueces o frutos secos)
  • Crema batida
  • Ensaladas con mayonesa

También puedes cubrirlo con mayonesa (si es salado) o chocolate derretido (si es dulce).

¿Tienes más ideas? Puedes compartirlas con nosotros!

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3 Comentarios

  1. maria dijo...

    hola les queria felicitar por la receta my buena, yo soy de chile aqui comunmente se les llama brazo de reina pero la de ustedes es la masa mas rica los felicito gracias por la receta xau

  2. christian dijo...

    hola q tal como estan me parese un rrico sus rrelenos pero yo deseo mejorlos en en la area de pulces con pulpa de frutas soy estudiante de gastronomia pero me inclino mas ala area de pateleria trabajo en san isidro
    en el eedifio capital piso 13 es un bar ingles q preparamos postres por eso quiero mejorjar mi tecnicas pero los felicitos ok deseo conctarme con ustedes

  3. marta gladys mendoza dijo...

    28 agosto 2011 – hola los felicito por las recetas ,hize el pionono la receta muy clara me ayudo hacerlo estaba riquisimo!gracias